blank

Waarom krijg ik hoofdpijn na het drinken van wijn?

Foto van Joeri Beelprez

Joeri Beelprez

Bezieler Kistjewijn.be
Sommelier sinds 1999
Meer dan 20 jaar wijnimporteur

Kistjewijn.be: een wijnkater

Sulfiet is de boosdoener!

Wijn kan (bijna) niet gemaakt worden zonder toevoeging van sulfiet. Bij de natuurlijke gisting komen reeds natuurlijke sulfieten vrij. Er bestaan een paar uitzonderingen binnen de bio wijnteelt die het risico nemen om niets toe te voegen. Sulfiet wordt toegevoegd om wijn te stabiliseren en tegen oxidatie te beschermen.

De hoeveelheid sulfiet is echter cruciaal! Een domein die alles binnenshuis doet (persen en vinifiëren) heeft voldoende met een minieme toevoeging.

Het probleem ligt meestal bij het transporteren van bulkwijnen. Négociants, en bottelaars kopen grotere volumes en overschotten op bij de verschillende eigenaars. Om het transport in de tankwagens goed te laten verlopen is een hogere toevoeging van sulfiet noodzakelijk.
Sinds 2005 is vanaf 10mg/L de vermelding ‘bevat sulfieten’ verplicht. Hierdoor staat dit label op 99% van de wijnen. Bulkwijn kan tot 210mg/L bevatten (21x het minimum!!!!!) Er is 2 jaar gelobbyd rond deze vermelding. Door de hoeveelheid sulfiet niet te vermelden is het een quasi nutteloze regel geworden. En daar sta je met je hoofdpijn ????

Van welke wijnen kan je probleemloos genieten?

Kies voor de mise en domaine / château! Iedere wijnboer kan idd nog individueel beslissen maar door het ter plaatse te verwerken hebben deze producenten de hoge sulfietgehaltes niet nodig. De wijnen in onze kistjes wijn werden met oog hiervoor geselecteerd.

Ps. Hoofdpijn van veel alcohol ligt niet meer aan het sulfiet. Enkel veel water en een pijnstiller helpen in dat geval ????

Andere blogposts

Kistjewijn.be: Rosé wijn

Rosé à volonté????

Paniek bij de roséminnende wijnliefhebber. Er zou dit jaar een tekort zijn aan rosé! In een van mijn vorige blogs

Veelgestelde vragen

Zit je met een vraag over wijn in het algemeen of Kistjewijn.be in het bijzonder? Bezoek onze rubriek “Veelgestelde vragen”. Veel kans dat je daar het antwoord al vindt!

logo kistjewijn

Waarschuwing

Kistjewijn.be bevat informatie over alcoholhoudende dranken en is bedoeld voor volwassenen.

Gelieve daarom uw leeftijd te bevestigen:

logo kistjewijn.be
Cookiebeleid

Deze website maakt gebruik van cookies zodat we je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in jouw browser en voert functies uit zoals jou herkennen wanneer je terugkeert naar onze website. Cookies helpen ons team ook begrijpen welke delen van de website jij het meest interessant en nuttig vindt. Cookies hebben een vervaltermijn naargelang het sessiecookies of permanente cookies betreft. Sessiecookies bevatten informatie die wordt gebruikt binnen je huidige browser-sessie. Deze cookies worden automatisch verwijderd wanneer je jouw browser afsluit. Permanente cookies worden gebruikt om informatie te bewaren tussen verschillende bezoeken aan de website. Deze data stelt de website in staat je te herkennen als terugkerende bezoeker en daardoor dienovereenkomstig te reageren, bijvoorbeeld door jouw taalvoorkeuren op te slaan. De permanente cookies hebben een langere levensduur die wordt bepaald door de website.

Door het uitschakelen van cookies kunnen bepaalde onderdelen van de website niet optimaal werken en kan er van bepaalde functionaliteiten en diensten geen gebruik worden gemaakt. Hier kan je instellen welke cookies je al dan niet wilt inschakelen.