Het gebruik van amphora’s in wijn: een traditionele techniek met een moderne twist.
Het gebruik van amphora’s in wijn.
Is alcoholvrije wijn wel wijn?
We hebben onlangs de pakketten van kistjewijn wat uitgebreid en van de gelegenheid gebruik gemaakt om 2 alcoholvrije pakketten de introduceren. Alcoholvrij is in opgang en verliest zijn onpopulaire imago. Denk daarbij niet enkel aan de BOB-campagne maar ook aan een zwangerschap en antibiotica waardoor je voor een langere periode geen alcohol mag consumeren. Water en […]
Kistjewijn is ecologisch maar in het pakket zit piepschuim….?
Wij werken inderdaad met recycleerbare materialen. Glas, karton en hout. Wat er uit ziet als piepschuim wordt gemaakt van maïsmeel in de voedingsindustrie en leunt nog het meeste aan bij popcorn. Het is een leuk speelgoed voor creatieve kinderen. Het lost op in water. De uiteinden worden kleverig als je ze nat maakt en hierdoor kan je […]
Eviva España: ontdek een rijkdom aan gevarieerde Spaanse wijnen
Wist je dat Spanje het grootste wijnland ter wereld is, gebaseerd op zijn wijngaardoppervlakte? Toch zorgt de afwisseling tussen barre en warme weersomstandigheden ervoor dat er een kleinere opbrengst is dan bijvoorbeeld in Frankrijk. Ondanks de minder grote afzet, komt dit de kwaliteit van de wijnen vaak ten goede. Spanje heeft dan ook een rijkdom […]
Rosé à volonté????
Paniek bij de roséminnende wijnliefhebber. Er zou dit jaar een tekort zijn aan rosé! In een van mijn vorige blogs over het wijnjaar 2017 kon je al lezen dat er door vriesweer in april een mindere opbrengst zal zijn. Roséwijn zijn wijnen die jong gedronken worden. De meeste die we momenteel drinken zijn ook niet ouder dan […]
Hoe herken ik een Franse kwaliteitswijn?
Le vin, c’est La France! Ook al produceert Frankrijk al lang niet meer het grootste aantal liter wijn ter wereld, toch wordt onze Zuiderbuur nog steeds beschouwd als hét moederland van de kwaliteitswijnen. Geschriften uit 1816 wezen toen al op een wijnproductie van maar liefst 30 miljoen hectoliter. In de afgelopen 200 jaar sloegen de […]
Waarom krijg ik hoofdpijn na het drinken van wijn?
Sulfiet is de boosdoener! Wijn kan (bijna) niet gemaakt worden zonder toevoeging van sulfiet. Bij de natuurlijke gisting komen reeds natuurlijke sulfieten vrij. Er bestaan een paar uitzonderingen binnen de bio wijnteelt die het risico nemen om niets toe te voegen. Sulfiet wordt toegevoegd om wijn te stabiliseren en tegen oxidatie te beschermen. De hoeveelheid […]
Wat voor een wijnjaar wordt 2017?
Het was warm deze zomer, mooi weer is toch goed voor de wijn…. Dat klopt voor een groot stuk, maar je moet rekening houden met de volledige cyclus, van bloem tot druif. 2017 begon excellent goed maar doorheen Frankrijk is er schade geweest door 2 nachten vorst in april die in bepaalde wijngaarden 30 tot […]
Hoe lang bestaat wijn eigenlijk al?
Wijn is (na water ;-)) één van de oudste gekende dranken. Er zijn in de Kaukasus resten van wijngaarden teruggevonden die tot 7000 teruggaan. Men gaat ervan uit dat de ontdekking per ongeluk gekomen is doordat (vergeten) druiven zijn gegist in een kuip. De eerste wijnen werden in zakken van dierenhuiden bewaard. Het is pas […]